Салат из курицы, маринованной в имбире

На 8 порций: кусок свежего имбиря длиной 2.5 см, очищенного от кожуры и мелко порезанного 1/2 ч л соли 1/2 ч л сахара 4 ст л оливкового масла 2 ч л кунжутных семечек 400 грамм куриного филе 100 миллилитров светлого соевого соуса 100 миллилитров мирин (см ниже) 8 грибов шиитаке, порезанных 150 грамм стручков молодого горошка 150 грамм помидоров черри, порезанных на четвертинки

Сочная курица с ароматной грибной заправкой.
1. смешаем имбирь, сахар, соль, половину масла и кунжутные семечки в пасту. Натертеть курицу смесью и положим в холодильник на 2 часа.
2. положим соевый соус и мирин в маленькую кастрюлю, доведем до кипения. добавим грибы и кипятим 2 минуты. Отставить и дадим остыть. отварим горошек в подсоленной кипящей воде в течение 3 минут, сольем и освежить под холодной водой.
3. Нахреть оставшееся масло в сковороде. добавим курицу, затем готовим на среднем огне 10 мин. снимем с огня и дадим остыть.
4. Тонко порежем курицу, положим в салатницу с горошком и помидорами и перемешаем. выложим сверху грибы вместе с жидкостью и подаем.
На заметку
Мирин - японское сладкое рисовое вино, используемое в кулинарии. В качестве альтернативы, используйте белое легкое вино, например Рислинг, подслащенной 1 ст л сахарной пудры. Грибы шиитаке